Hei acolo! În calitate de furnizor de mixere de carne, am o mulțime de cunoștințe despre aceste mașini. Astăzi, voi descompune diferitele părți ale unui mixer de carne pentru tine. Indiferent dacă sunteți un măcelar la scară mică sau conduceți o fabrică mare de carne industrială - de procesare, înțelegerea acestor părți este esențială pentru a profita la maxim de mixerul dvs. de carne.
1. Amestecarea tamburului
Tamburul de amestecare este ca inima mixerului de carne. Este locul în care se întâmplă toată acțiunea. Acesta este recipientul în care vă încărcați carnea, împreună cu orice condimente sau aditivi pe care doriți să le amestecați. Vine în diferite dimensiuni, în funcție de capacitatea mixerului de carne. Cele mai mici ar putea fi potrivite pentru uz casnic sau delisuri mici, în timp ce tobele mai mari de calitate industrială pot ține sute de kilograme de carne simultan.
Forma tamburului contează și ea. Majoritatea sunt cilindrice, ceea ce ajută la distribuția uniformă a cărnii în timpul procesului de amestecare. Unele tamburi au un design special cu părți unghiulare sau defecțiuni interne. Aceste caracteristici creează un flux mai turbulent în interiorul tamburului, asigurându -se că carnea și condimentele sunt complet combinate.
2. Agitator
Următoarea este agitatorul. Aceasta este partea care face amestecarea reală. De obicei, este un set de lame sau palete care se rotesc în interiorul tamburului. Agitatorul este alimentat de un motor, despre care vom vorbi mai târziu.
Proiectarea agitatorului poate varia. Există agitatori drepți - lame, care sunt simple și eficiente pentru sarcinile de amestecare de bază. Ei mișcă carnea într -un mod relativ simplu. Apoi, există agitatori în formă de spirală. Acestea sunt excelente pentru crearea unei mișcări de amestecare mai complexe. Acestea pot împinge carnea în sus și în jos, precum și în jurul tamburului, oferindu -vă un amestec mai omogen.
Unele mixere de carne de înaltă calitate au chiar mai mulți agitatori care lucrează împreună. Acest lucru permite un proces de amestecare mai intens și mai amănunțit, mai ales util atunci când aveți de -a face cu loturi mari de carne sau când trebuie să amestecați într -o mulțime de ingrediente diferite.
3. Motor
Motorul este ceea ce oferă mixerului de carne puterea sa. Conduce agitatorul și face ca întreaga mașină să funcționeze. Motoarele au diferite calificări de putere, iar cea de care aveți nevoie depinde de dimensiunea și capacitatea mixerului dvs. de carne.
Pentru mici, acasă - folosiți mixere de carne, un motor relativ redus ar putea fi suficient. Aceste motoare sunt de obicei electrice și sunt concepute pentru a fi eficiente din punct de vedere al energiei. Pe de altă parte, mixerele de carne industriale necesită motoare mult mai puternice. Acestea pot fi electrice, hidraulice sau chiar pneumatice, în funcție de cerințele specifice ale instalației de procesare.
Un motor bun ar trebui să fie fiabil și durabil. Trebuie să poată gestiona funcționarea continuă care vine adesea cu sarcini de procesare a cărnii. Nu doriți un motor care să arde după câteva ore de utilizare.
4. Panoul de control
Panoul de control este locul în care interacționați cu mixerul de carne. Vă permite să setați viteza agitatorului, timpul de amestecare și, uneori, alte funcții precum controlul temperaturii (în unele modele avansate).
Majoritatea panourilor de control sunt utilizator - prietenos, cu butoane și cadranuri simple. Puteți regla cu ușurință setările în funcție de tipul de carne pe care o amestecați și de rețeta pe care o urmați. Unele mixere moderne de carne vin chiar și cu panouri de control digital. Acestea oferă un control mai precis și pot stoca programe de amestecare pre -set.
De exemplu, dacă faceți un tip specific de cârnați, puteți configura un program pe panoul de control digital cu viteza și timpul de amestecare adecvat. Apoi, de fiecare dată când faceți cârnații, doar apăsați un buton, iar mixerul de carne va face restul.
5. Frame și bază
Cadrul și baza oferă structura și suportul pentru mixerul de carne. Trebuie să fie suficient de rezistenți pentru a menține greutatea tamburului, a motorului și a cărnii din interior.
Cadrul este de obicei confecționat din metal greu, cum ar fi oțelul inoxidabil. Oțelul inoxidabil este excelent, deoarece este durabil, rezistent la coroziune și ușor de curățat. Acest lucru este important într -un mediu de procesare a cărnii în care igiena este crucială.
Baza este proiectată pentru a menține mixerul de carne stabil în timpul funcționării. S -ar putea să aibă picioare reglabile pentru a nivela mașina pe suprafețe inegale. O bază stabilă asigură că mixerul de carne nu vibrează sau nu se mișcă prea mult în timp ce funcționează, ceea ce ar putea duce la amestecare neuniformă sau chiar deteriorarea mașinii.
6. Sistem de descărcare
Odată ce carnea este amestecată, aveți nevoie de o modalitate de a o scoate din tambur. Acolo vine sistemul de descărcare. Există diferite tipuri de sisteme de descărcare.
Unele mixere de carne au o gravitate simplă - descărcare alimentată. Doar deschideți o ușă în partea de jos a tamburului, iar carnea cade. Aceasta este o opțiune simplă și eficientă din punct de vedere al costurilor, dar s -ar putea să nu fie potrivită pentru toate tipurile de carne sau sarcini de amestecare.
Alte mixere de carne au un sistem de descărcare alimentat. Acesta ar putea fi o bandă transportoare sau un mecanism de tip șurub care împinge carnea din tambur. Sistemele de descărcare alimentată sunt mai eficiente, în special pentru loturi mai mari de carne. De asemenea, pot fi utilizate pentru a transfera carnea mixtă direct într -o altă mașină de procesare, ca unMașină de presă Burger Patty.
7. Caracteristici de siguranță
Siguranța este întotdeauna o prioritate maximă atunci când vine vorba de mixere de carne. Există mai multe caracteristici de siguranță care se găsesc în mod obișnuit pe aceste mașini.
Una dintre cele mai importante caracteristici de siguranță este un comutator de siguranță. Acest comutator este proiectat pentru a opri imediat motorul dacă ușa mașinii este deschisă sau dacă există un alt tip de defecțiune. Acest lucru protejează operatorul de a se răni de părțile mobile ale mașinii.
Există, de asemenea, paznici în jurul părților mobile, cum ar fi agitatorul și motorul. Acești paznici împiedică contactul accidental cu lamele rotative sau alte componente periculoase.
Unele mixere de carne au protecție împotriva suprasarcinării. Dacă motorul este supraîncărcat, de exemplu, dacă există prea multă carne în tambur sau dacă agitatorul se blochează, protecția împotriva suprasarcină va opri motorul pentru a preveni deteriorarea.
Diferite tipuri de mixere de carne și părțile lor unice
Există diferite tipuri de mixere de carne și fiecare ar putea avea unele părți sau caracteristici unice.
Mixer de carne industrială
Mixere de carne industrialesunt concepute pentru prelucrarea cărnii la scară largă. Adesea au caracteristici suplimentare, cum ar fi sisteme avansate de control al temperaturii. Deoarece loturile mari de carne pot genera căldură în timpul amestecării, este important să mențineți temperatura sub control pentru a menține calitatea cărnii.
Mixerele industriale de carne ar putea avea, de asemenea, un sistem de control mai complex, care permite monitorizarea și funcționarea la distanță. Acest lucru este util într -o fabrică mare de procesare, unde poate doriți să controlați mai multe mixere de carne dintr -o locație centrală.
Mașină de râșniță mixerului de carne
OMașină de râșniță mixerului de carneCombină funcțiile unui mixer de carne și o râșniță. Pe lângă părțile despre care am vorbit deja, are un mecanism de măcinare.
Mecanismul de măcinare constă de obicei dintr -un set de lame și o matriță. Carnea este introdusă în polizor, iar lamele o taie și o macină în dimensiunea dorită. Carnea măcinată intră apoi în tamburul de amestecare pentru prelucrare ulterioară. Acest tip de mașină este excelent pentru a face produse din carne măcinată, cum ar fi burgerii, cârnații și chiftelele într -un singur pas.
Deci, acolo îl ai! Acestea sunt principalele părți ale unui mixer de carne. Indiferent dacă sunteți pe piață pentru o casă mică - folosiți mixer de carne sau unul industrial mare, înțelegerea acestor părți vă va ajuta să luați o decizie în cunoștință de cauză.
Dacă sunteți interesat să achiziționați un mixer de carne sau aveți întrebări cu privire la produsele noastre, nu ezitați să vă adresați. Suntem aici pentru a vă ajuta să găsiți mixerul perfect de carne pentru nevoile dvs.
Referințe
- Manual de utilaje de prelucrare a cărnii
- Rapoarte din industrie despre tehnologia mixerului de carne