Hei acolo! În calitate de furnizor de carne de carne, de multe ori sunt întrebat despre diferența dintre un dicer de carne și o polizor de carne. Este o întrebare comună și, astăzi, o voi descompune pentru tine într -un mod ușor de înțeles.
Să începem cu ceea ce sunt concepute să facă. O mașină de tocat carne, așa cum sugerează și numele, se referă la măcinarea cărnii. Este nevoie de tăieturi întregi de carne și le transformă în carne măcinată, pe care o puteți folosi pentru lucruri precum burgeri, chiftele sau cârnați. Procesul implică hrănirea cărnii printr -un buncăr, unde este împins pe o lamă rotativă. Lama taie carnea în bucăți mici și o forțează printr -o farfurie cu găuri de o dimensiune specifică. Aceasta determină textura cărnii măcinate - indiferent dacă este grosieră, medie sau fină.
Pe de altă parte, un dicer de carne este folosit pentru a tăia carnea în cuburi. Acest lucru este super la îndemână atunci când faceți tocanite, kebabs sau orice fel de mâncare în care aveți nevoie de bucăți de carne de dimensiuni uniforme. În loc să măcinăm carnea, un dicer de carne folosește lame ascuțite pentru a tăia și a trânti carnea în cuburi precise.
Cum funcționează
Când vine vorba de mecanismul de lucru, există unele diferențe clare. Într -o polizor de carne, accentul este pus pe forța mecanică a lamei rotative și presiunea de a împinge carnea prin farfurie. Lama se învârte la viteză mare, iar carnea este împărțită treptat în particule mai mici.
Pentru un dicer de carne, operațiunea se referă mai mult la feliere și declanșare. Carnea este mai întâi tăiată în benzi subțiri și apoi încrucișate - tăiată în cuburi. Acest lucru necesită un set diferit de lame și un mecanism de tăiere mai precis. De exemplu, al nostruMașină Dicer cu cuburi de carneUtilizează o combinație de lame orizontale și verticale pentru a obține o dicing exactă și uniformă.
Ieșirea
Rezultatul acestor două mașini este destul de distinct. O râșniță de carne vă oferă carne măcinată, care are o textură musculoasă și omogenă. Mărimea particulelor din carnea măcinată poate fi reglată prin schimbarea plăcii de măcinare, dar este încă un strigăt departe de bucățile în formă de cub - pe care le obțineți de la un dicer de carne.
Cu un dicer de carne, obțineți bucăți de carne îngrijite, în formă de cub. Mărimea cuburilor poate fi personalizată în funcție de nevoile dvs. Indiferent dacă doriți cuburi mici pentru o agitație delicată - prăjiți sau cuburi mai mari pentru o tocană plină de inimă, un dicer de carne poate livra. NoastreDicer de carne înghețatăeste chiar capabil să arunce carne congelată, ceea ce este excelent pentru păstrarea formei și texturii cărnii în timpul procesării.
Eficiență și productivitate
În ceea ce privește eficiența, depinde de ceea ce încercați să obțineți. Dacă vă aflați într -o instalație de prelucrare a cărnii la scară largă și trebuie să produceți o cantitate imensă de carne măcinată pentru burgeri sau cârnați, o polizor de carne este probabil opțiunea mai eficientă. Poate prelucra rapid cantități mari de carne, deoarece procesul de măcinare este relativ simplu.
Cu toate acestea, dacă afacerea dvs. implică realizarea de mâncăruri care necesită carne cubuleț, un dicer de carne vă va economisi o tonă de timp și efort. Tăierea manuală a cărnii în cuburi este o sarcină intensă și forță de muncă - forță de muncă. UnDicer de carne industrialăPoate gestiona volume mari de carne și poate produce cuburi consistente, de înaltă calitate, într -o perioadă scurtă de timp.
Întreţinere
Întreținerea este un alt factor important de luat în considerare. O râșniță de carne are un design relativ simplu, componentele principale fiind lama, placa de măcinare și motorul. Curățarea unei râșnițe de carne implică de obicei dezasamblarea acestor părți și spălarea lor bine pentru a îndepărta orice particule de carne rămasă.
Pe de altă parte, un dicer de carne are un mecanism de tăiere mai complex. Lamele trebuie să fie ascuțite în mod regulat pentru a asigura reduceri curate și precise. De asemenea, componentele interne trebuie curățate cu atenție pentru a preveni acumularea de reziduuri de carne. Dar nu vă faceți griji, dicerile noastre de carne sunt proiectate cu caracteristici ușoare - curate, ceea ce face ca întreținerea să fie o adiere.
Cost
Costul este întotdeauna o considerație atunci când cumpărați orice echipament. În general, măcinile de carne sunt mai accesibile, în special pentru modelele de utilizare mai mici, de casă. Au un design mai simplu și mai puține componente, ceea ce menține costurile.
Dicerile de carne, în special cele industriale - tind să fie mai scumpe. Mecanismul de tăiere a preciziei și lamele de înaltă calitate se adaugă la costuri. Cu toate acestea, atunci când luați în considerare economiile de timp și forță de muncă, precum și calitatea producției, investiția într -un dicer de carne poate merita pentru întreprinderile care se bazează pe carne cubuleț.
Pe care ar trebui să alegeți?
Deci, care ar trebui să alegeți? Depinde cu adevărat de nevoile tale specifice. Dacă sunteți un bucătar de acasă care face doar ocazional burgeri sau chiftele, o polizor de carne ar putea fi suficientă. Este un instrument versatil care poate fi folosit și pentru măcinarea altor ingrediente precum legume sau nuci.
Dar dacă sunteți proprietar de restaurant, un serviciu de catering sau o afacere de prelucrare a cărnii care folosește frecvent carne cubată în vasele dvs., un dicer de carne este un lucru obligatoriu. Acesta va îmbunătăți calitatea produselor dvs. și vă va crește productivitatea.
Dacă încă nu sunteți sigur ce mașină este potrivită pentru dvs. sau dacă aveți întrebări cu privire la dicerile noastre de carne, nu ezitați să vă adresați. Suntem aici pentru a vă ajuta să luați cea mai bună decizie pentru afacerea dvs. Indiferent dacă aveți nevoie de un dicer de carne la scară mică pentru un deli local sau un dicer de carne industrială la scară largă pentru o fabrică majoră de prelucrare a cărnii, v -am acoperit.
Contactați -ne pentru a discuta cerințele dvs. și pentru a obține o ofertă personalizată. Așteptăm cu nerăbdare să lucrăm cu dvs. pentru a vă prelucra carnea la nivelul următor!
Referințe
- Manual de tehnologie de prelucrare a cărnii
- Rapoarte din industrie privind echipamentele de procesare a cărnii